Varsinais-Suomella on merkittävä asema Suomen ruoantuotantokokonaisuudessa. Alueella viljellään monipuolisesti leipäviljoja ja erikoiskasveja ja maakunnassa on myös erikoistuttu hedelmien ja marjojen sekä varhais- ja puutarhavihannesten tuotantoon. Suurin osa suomalaisista kananmunista tuotetaan ja jatkojalostetaan Varsinais-Suomessa. Kotimaisen elintarviketuotannon kilpailukyky on merkittävä asia niin aluetaloudelle kuin esimerkiksi huoltovarmuudelle.
Moni kunta on asettanut tavoitteita lähiruoan käytön lisäämiseksi. Lähi- ja pientuottajien tuotteiden käyttö julkisissa keittiöissä törmää kuitenkin usein saatavuusongelmiin. Pientoimittajat kokevat julkisten kilpailutusten vaativan erityisosaamista tai tuotannon volyymi ei riitä isojen puitesopimusten vaatimuksiin.
Uudenlaisena vastauksena näihin haasteisiin Kaarea aloittaa Varsinais-Suomessa syksyn 2024 aikana uudenlaisen hankintamenettelyn testaaminen, minkä kautta pystyttäisiin entistä paremmin hyödyntämään pienempiäkin tuote-eriä tai kausituotteita usealta pientuottajalta saman aikaisesti.
Isolla toimijalla on suuri mahdollisuus vaikuttaa
Kaarea valmistaa päivittäin lähes 60 000 ateriaa keittiöissä ympäri Varsinais-Suomea. Kaarean toiveissa on kasvattaa elintarvikehankintoja lähitoimittajilta ja tästä syystä Kaarea onkin käynnistämässä uudenlaisen sähköisen hankintamenettelyn lähielintarvikkeiden hankkimiseksi, dynaamisen hankintajärjestelmän (DPS).
Käytännössä järjestelmässä on kyse siitä, että Kaarea voi hankkijana kerätä tarvitsemansa tuotemäärän yhdistellen useamman toimijan tuotantoeriä. Toimittaja voi järjestelmässä tarjota juuri sitä määrää, mitä hänellä on tarjottavana – satokausien mukaan. Näin eri kokoiset ruoantuottajat pääsevät pienemmilläkin tarjottavilla erillä osaksi isompaa hankintaa. Toimittajien määrää ei menettelyssä ole rajattu ja toimittaja voi irtaantua järjestelmästä milloin tahansa – järjestelmä ei vaadi sitoutumista pitkiin sopimuskausiin tai taetta tasaisena toistuvista tuotantomääristä.
Muilla järjestelmää testanneilla alueilla on tunnistettu haasteeksi toimittajien ilmoittautuminen mukaa järjestelmään. Tähän panostetaan Varsinais-Suomessa syksyn aikana erityisen vahvasti. Tuottajia ja tuottajaryhmiä kontaktoidaan, heille jaetaan tietoa uudesta toimintatavasta sekä tarjotaan mahdollisuutta sparraukseen järjestelmään liittymiseksi. Uusi järjestelmä vaatii ennakointia niin hankkijan kuin tuottajankin puolelta: syksyllä ja mahdollisesti tulevana keväänäkin korjattavalle sadolle on todennäköisesti jo ostajat olemassa. Julkinen sektori voi kuitenkin parhaimmillaan olla hyvin pitkäaikainen ja vakaa kumppani ruoantuottajalle. Julkinen kumppani voi toimia myös kuluttajakaupan vaihteluita tasaavana voimana.
Mitä tapahtuu seuraavaksi?
Kaarea avaa elokuussa 2024 hankintajärjestelmän tiettyjen tuotteiden osalta, jotka sopivat suoraan raaka-aineina käytettäviksi ruokalistan ja reseptien osalta. Tällaisia ovat perunat (pestyt, kuoritut ja pilkotut), vihannekset ja juurekset (pestyt kokonaiset ja pilkotut) sekä kasvikset (kokonaiset ja pilkotut). Kiinnostuneet toimittajat pääsevät mukaan, kunhan toimija täyttää hankinta-asiakirjoissa asetetut soveltuvuusvaatimukset.
Jatkossa Kaareassa ollaan kiinnostuneita laajentamaan järjestelmää koskemaan myös muita tuotteita ja tuoteryhmiä. Tästä syystä myös muita kuin yllä lueteltujen tuotteiden tuottajia kannustetaan ilmoittamaan järjestelmään, jotta järjestelmään karttuu suoraan tietoa myös seuraavista potentiaalisista tuoteryhmistä. Ensimmäiset järjestelmän sisällä käytävät kilpailutukset tulevat kuitenkin keskittymään yllä lueteltuihin tuotteisiin.
Elokuun lopussa aiheesta järjestetään lyhyt info-webinaari ja syyskuun lopulla järjestetään ensimmäinen klinikkatilaisuus, jossa tuottajat saavat sekä lisätietoa järjestelmästä, mutta myös käytännön apua osallistumishakemuksen tekemiseen suoraan paikan päällä. Valonia osallistuu DPS-järjestelmän pilotointityöhön osana Lähempää lautaselle -hanketta.
Psst!
Motiva on julkaissut hiljattain maa- ja metsätalousministeriön toimeksiannosta dynaamisen hankintajärjestelmän (DPS) oppaan julkisille hankkijoille, jotka tavoittelevat ruokapalveluissaan lähi- ja luomuruoan lisäämistä.
Tutustu Motivan oppaaseen:
Lisää lähi- ja luomuruokaa dynaamisella hankintajärjestelmällä (PDF)
